Oreokeksboden
30 Oreokekse
70g Butter
- Die Kekse so wie sie sind zermahlen, dann mit geschmolzener Butter verrühren
- Die Masse in eine Tortenform gleichmäßig verteilen und mit den Fingern festdrücken
- In einem vorgeheizten Backofen auf 175°(Unter- Oberhitze) ca. 10 Minuten backen
Konfetti-Boden
420g Mehl
220g Zucker
300g Butter
3 Eier (Größe M)
250 g Saure Sahne
50g bunte Streusel
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
- Die Butter (Raumtemperatur) Zucker, Vanilleextrakt und Vanillezucker luftig cremig rühren.
- Die Eier unter Rühren dazuschlagen bis eine leichte homogene Masse entsteht
- Nun die saure Sahne gut unterrühren
- Schließlich das Mehl, Backpulver und Salz zusammenmischen und dann so kurz wie möglich unter die Butter-Ei-Sahne-Masse rühren bis ein glatter Teig entsteht
- Die bunten Streusel werden schlussendlich untergehoben
- Wichtig: Beim Unterheben drauf achten, dass die Streusel nicht kaputt gehen, sonst wird der Teig nicht bunt, sondern ein brauner Klumpen
- Den Teig vorsichtig in eine Springform gießen und bei 170°(Unter- Oberhitze) ca. 45 Minuten backen
- Wichtig: Unbedingt Stäbchenprobe machen
- Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und danach den Boden halbieren
Himbeercreme
300g Himbeeren (frisch oder TK)
500g Mascarpone
400ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
Falls man die Torte mit der Creme bespritzen möchte nochmal:
150g Himbeeren
250g Mascarpone
200ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
- Die Himbeeren waschen (falls TK auftauen lassen)
- Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb ziehen
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
- Das Himbeerpüree und die Mascarpone zusammenrühren und die Sahne unter die Masse heben
- Da die Böden so süß sind, ist für die Creme kein Zucker notwendig
Die Torte
- Zunächst auf alle Böden etwas Himbeermarmelade streichen
- Den Oreokeksboden zunächst mit etwas Himbeermarmelade einstreichen und darüber die Himbeercreme auftragen
- Den Konfettiboden drüberlegen und ebenfalls mit Himbeermarmelade und Himbeercreme einstreichen
- Das Ganze mit dem letzten Boden wiederholen
- Die Himbeercreme dabei ganz glatt streichen
- Mit Rest der Füllung die Seite der Torte gerade einstreichen
- Es sollte fehlerfrei wie möglich eingestrichen werden, damit eine glatte Oberfläche entsteht
- Die Torte kühl stellen damit die Creme stockt und die Torte stabiler wird
Schmuck
Baiser
Himbeeren frisch
Minze
Marshmallows
Schokolinsen (weiß/rosa)
Zuckerblüten
.. Und alles was man möchte…
- Baiser zerbröseln und an die Seite der Torte anbringen
- Die Torte nach eigener Kreativität belegen
Rosa Macarons mit Ovomaltine Ganache
- Die Macarons nach dem Rezept auf dieser Seite zubereiten
Ovomaltine Ganache
100ml Sahne
2 Pck. Crunchy Ovomaltine Schokolade
- Die Sahne heiß werden lassen und unter ständigem Rühren die Schokolade darin nach und nach einschmelzen lassen bis eine cremige Masse entsteht
- Die Ganache abkühlen lassen und im Kühlschrank etwa 30 Min. ruhen lassen
- Vor dem Befüllen die Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und 10-15 Min. liegen lassen
- Die Ganache umrühren und eine Seite der Macarons-Schale mit der Ganache füllen
- Ein Schaschlikspieß darauf legen
- Die zweite Schale bestreichen und drauflegen
- Die fertigen Macarons direkt kühl stellen und erst kurz vor dem Präsentieren die Torte damit schmücken.