In Deutschland verbindet man Honigkuchen oder Lebkuchen mit Weihnachten. In der Slowakei wird Honigkuchen ganzjährlich gegessen und gehört zum traditionellen Süßgebäck. Sie werden je nach Jahreszeit verziert oder mit saisonaler Marmelade befüllt und mit Schokolade glasiert.
Für meine Honigkuchen habe ich speziell eine Silikonbackform mit verschiedenen Ostermotiven. Sehr gut eignen sich auch Förmchen für Minigugls. Falls keine Förmchen vorhanden sind eignet sich auch ein Backblech.
Wichtig:Ausstechformen sind ungeeignet, da der Teig flüssig ist!
Zutaten
500g Dinkelmehl
100g Honig
300g brauner Zucker
20g Backkakao
500ml Milch
4 EL Pflanzenöl
1 Pck. Backpulver
3 EL Lebkuchengewürz - Oder: 35g Zimt
9g Nelken
2g Piment
1g Muskat
2g Koriander
2g Kardamon
(2g Ingwer - wer mag)
Alle Zutaten sollten gemahlen sein!
Für die Deko:
weiße Schokolade
Lebensmittelfarbe
Zuckerguss in verschiedenen Farben
Deko – alles was man schön findet
Zubereitung
1. Alle Trockenzutaten in eine Schüssel geben
2. Milch und Öl zu den Trockenzutaten mischen
3. Den Teig solange rühren bis er ganz glatt ist
4. Die Förmchen nicht mit dem Teig zu voll machen, da der Teig während des Backens sehr gut aufgeht. Falls ein Backblech benutzt wird, dann den Teig gleichmäßig einstreichen.
5. Silikonförmchen ca. 20 Min. / Backblech 30-40 Min.(180°Unter-Oberhitze) backen
6. Sehr wichtig: Je nachdem welche Form benutzt wird, am besten auf die Stäbchenprobe achten!
7. In der Zwischenzeit die weiße Schokolade schmelzen und je nach Wunsch mit der Lebensmittelfarbe einfärben